[스크랩] 청국장의 성분 분석

성 분	효 능
단백질 분해효소	* 혈전 예방 및 혈전 용해 효과 탁월 * 뇌졸중(중풍), 심장병, 돌연사 예방
폴리글루탐산	* '탁솔'이라는 항암물질을 체내에 효율적으로 운반 * 칼슘 등 영양물질의 체내 흡수율 높임 * 보습효과 뛰어나 화장품으로도 개발
아미노산 조각	* 고혈압에 관여하는 '안지오텐신 전환효소(ACE)'의 작용을 저지해 고혈압 예방
갈변물질	* 강력한 항산화 효과 * 당뇨병, 암 예방 효과 * 장내 유산균 증식 효과
제니스테인	* 유방암 및 전립선암 억제, 항암 작용 * 항산화 효과, 칼슘 흡수 촉진, 골다공증 예방 * 여성 폐경기 및 갱년기 증후군 완화
레시틴	* 혈관 속 과다 콜레스트롤 배설, 동맥경화 예방 * 인슐린 분비 촉진, 당뇨병 개선 효과 * 혈액의 과도한 지방 흡수, 비만 예방 * 치매 예방, 학습 능력 향상 * 피부 노화 방지
사포닌	* 암 발생 촉진인자 감소시키는 항암 효과 * 콜레스트롤 저하 효과 * 변비 개선
섬유질	* 다른 식품보다 섬유질이 5배 이상 많음 * 변비 개선 및 대장암 예방 * 다이어트 효과
비타민 B2	* 콩에 비해 3배 이상 많음 * 당뇨병에 도움을 준다 * 알코올을 분해 촉진하여 숙취 해소 * 간 기능 개선 * 피부와 점막을 건강하게 한다
비타민 B12	* 콩에는 전혀 없으나 청국장으로 발효되면서 생성 * 신진대사 촉진, 빈혈 예방
비타민 E	* 피부 노화 및 주름 방지 * 항산화 작용
비타민 K	* 칼슘의 흡수율 높임 * 골다공증 예방
고분자 핵산 (DNA)	* 면역증강 효과

 

자료출처; 이젠피트

출처 : 흙에서흙으로

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