요리테크/중식,일식.생선,해물요리 446

[스크랩] 성인병에 좋은 곤드레나물밥

건곤드레나물은 더운물에 1시간이상 불렸다가 끓는물에 30분간 푹 삶은 후 찬물로 여러번 헹궈내어 물기를 꼬옥 짜서 준비하고 양념장에 들어갈 재료 (매운고추, 홍고추, 마늘, 파)를 다져서 준비했어요 곤드레를 열십자로 썰어 볼에담고 함초소금약간과 들기름을 넣고 조물조물 무쳤어요 밭솥밑에 곤..

[스크랩] ▣ 아이들이 좋아하는 간장게장 파프리카 미니컵 비빔밥/자하람 간장게장

* 재료 * 간장게장의 장, 밥, 달걀, 파프리카, 달래 간장게장에 있는 장으로 비빔밥을 했어요 파프리카, 달래는 다지기로 썰어서 따끈한 밥에 달래, 파프리카, 달걀 노른자와 간장게장에 있는 장을 넣고 쓱쓱~~ 비벼주기만 하면 된답니다 미니컵에 담아서 하나씩 들고 먹으면 되지요 간장게장에 있는 알..

[스크랩] 조카들이 열광한 중국요리 해물덮밥

해물덮밥 나의 평가 난이도 분량 3~~4인분 재료 죽순통조림 1개, 목이버섯1줌, 피망, 파프리카 각 1개씩, 생새우 1컵, 쭈꾸미 작은거 7개, 청주 2큰술 쪽파5대,양파1/2개,마늘 3쪽,참기름 육수: 뜨거운 물 2사발+치킨파우더 혹은 한우감치미 2큰술, 간장2큰술, 후추약간, 청주, 물녹말: 녹말가루 2큰술+ 물3큰술..

[스크랩] 오랜만에 만난 조카 파인애플볶음밥으로 확 친해지기

파인애플볶음밥 나의 평가 난이도 분량 2인분 재료 재료: 파인애플 1개 , 밥 2공기, 피망 , 파프리카 색깔별로 ,완두캔2큰술 , 새우 6마리,달걀1개, 소금, 포도씨유 나만의 요리방법 고향이 제주도 이다 보니 집에 갈 수 있는 기회라고는 일 년에 한 두 번이 고작입니다. 부모 형제야 가도 늘 반갑고 살갑게..

[스크랩] 친구와 함께 만들어 먹는 고급 중화요리 /해물잡탕밥

해물잡탕밥 나의 평가 난이도 분량 2~3인분 재료 주재료: 밥1공기, 오징어1/2마리,새우10개,피망, 파프리카 색별로 3가지, 목이버섯,양파, 호박 적당량 양념: 청주, 간장, 물녹말, 참기름,다진마늘,생강가루,약간씩 소스: 간장, 굴소스,치킨파우더,(없으면 쇠고기감치미)후춧가루 나만의 요리방법 복잡한듯..

[스크랩] 스시를 즐기기 위한 기본 매너....

스시를 먹을 때 간장을 생선에 찍는지 밥에 찍는지를 보고 사람의 스시에 대한 조예를 먼저 가늠할 수 있다. 스시를 즐기기 위해 꼭 알아야 하는 예법 그리고 먹는 노하우, 이번엔 놓치지 말자. 스시가 아무리 익숙하다고 해도 우리 음식이 아닌 이상 제대로 먹는 방법이나 식사 예절에는 서툴게 마련..

[스크랩] 전복 손질및 요리방법,,,,

손질법 1. 솔로 살부분을 문질러 씻어냅니다. 2. 살과 껍데기 사이에 숟가락이나 칼을 넣어 떼어냅니다. 3. 내장(게웃)은 터지지 않게 손으로 분리합니다. 4. 앞에 딱딱한 입부분은 칼로 V자로 제거합니다. 조리법 전복내장은 기름장에 찍어드시거나(혹은 상추쌈), 전복죽 또는 밥지으실 때 올려놓고, 밥이..