보통 돼지고기는 등심을 사용하는데 부위는 상관없다.삽겹살도 좋다.
밑간:소+참+후+마늘+다진파+맛술을 넣어 양념해 고기 냄새를 없애준다.
달걀을 넣고 버무린후 녹말가루에 물을 타서 윗물을 따라버리고 침전된
녹말물에 양념된 고기를 넣고 버무려 준다.
녹말로 튀김옷을 입히면 정말 바삭하게 튀겨진다. 한번튀겨놓고 손님오면
높은 온도에 재빨리 한번 더 튀겨내는 식으로 두번튀긴다.
소스는 과일소스로 각종과일과 양파 피망,당근의 재료를
물1:설탕1:식초1/2로 혼합해 소스를 부어주고 약간 끓이다가 녹말가루를
조금씩 풀어 농도를 맞춘다.
<출처;yahoo narah_kim (narah_kim)>
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