[스크랩] 바리스타 무료교육 마지막 사이폰커피 # 김지영교육생님

 

 

사이폰 커피!

마치 과학실험을 연상케하는  모양을 지닌커피추출기구로서..

1840년경 스코트랜드의 배만드는

기술자인 로버트 내피어(Robert Napire)가 진공식 침전 기구를 개발, 동그란 용기(플라스크)에

물을 넣고 가열하여 윗부분의 커피가루를 담은 용기(로드)와 가는관으로 연결해 물이 가열되면서 

관을 통과해 커피가루와 접촉해 울어나는 방식입니다.

커피가 추출되는 과정을 눈으로 직접 보면서 즐길 수 있다는 재미가 있어서 눈도 즐겁고

향미 또한 좋아 코도 즐겁고 커피를 즐기는 맛도 또한 좋아 입도 즐거운 커피

 

처음 접하시는 분이나! 사이폰이란 커피를 알고계신 교육생님을 제외한 교육생님들은

매우 신기해하고 재미있어한답니다.

커피를 내리는 기구가 정말 다양하구나~!! 라고 하죠..^^

정말 다양하죠 커피전문점에서 흔희 볼수 있는 에스프레소 머신, 핸드드립 프렌치프레스 모카포트 더치커피 사이폰등..

정말 수많은 다양한 커피내리는 기구들이 있죠..

ㅎㅏ지만 우리가 접하고 알고 있는 커피머신은 에스프레소 머신 밖에 모르는 사람이 대부분입니다.

보그너커피와 다양한 커피의 매력에 이제 빠져 보죠..^^ㅎㅎ

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사이폰 커피는 물의 양과 물의 온도 핸드드립 커피를 내릴때 역시 물의 온도가중요하듯이 사이폰커피또한 중요하다.

사이폰 커피는 알코올로 물을끊이기 때문에 핸드드립 온도보다는 약간 떨어진 92도가 가장적당합니다.

저희 보그너커피에서 사용하고 있는 서이폰 커피는 고노 제품이며, 2인용 전용이랍니다.

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물의 온도가 떨어질 동안 필터를 장착해주시면됩니다.

여기서 잠간 사이폰 주의에 물기는 물기가 하나도 없게 닦아주셔야합니다.

그이유는 열이 가열대면 서버가 깨지기 때문입니다.

이점주의하세요 ^^ 

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중간에 사진이 없네여 ㅠㅠ;;

이런!!!!

사이폰에서 정말 정말 정말 진짜진짜 중요한 져어주는 시간이 왔습니다.

이게 물슨 말씀이냐하면...

로드를 똑바로 끼워주시면 아래서버에 있던 물이 위로 올라 오게됩니다.

여기서 대나무 막대기로 잘져어주셔야

3단층이 잘나오기 때문이죠..

쓴맛을 많이 내는 커피는 위로 올려주셔야 정말 맛있는 사이폰 커피를 드실 수 있답니다.

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위에 설명에서도 말씀하셨듯이...

3단층이 잘안나왔네여...ㅠㅠ

잘눌러주시고 져어 주셔야 3단층이 잘나옵니다.

무엇이든 하루아침에 잘대는건 아니니까요..좌절은 금물입니다 ^^

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하일라이트 황금색 크레마~~~~~!

 

와~!!

 

3단층은 잘 안나왔지만 황금색 크레마는 정말 잘나오셨네여..

 

정말 맛있어 보입니다.

 

사이폰커피완성.

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출처 : 갓 볶은 보그너커피

글쓴이 : I♡BOGNER 원글보기

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