[스크랩] 살살 녹는 녹차생크림케?

 

유명 제과점(*꾸찌, *폴레옹)에서 일하다가 공부하러 온 분께 배운 녹차생크림케�
입안에서 스르르 살살 녹는 케�이 정말 맛있답니다.
자~ 그럼 귀한 레시피와 자세한 과정샷을 올려드릴께요.^^

[재료]--밥수저와 종이컵(200ml)계량이예요.(지름 22cm 틀 1개)
박력분(135g), 계란노른자(7개), 설탕(75g), 식용유(70g), 딸기(20개)
녹차가루(1g...장식용)

[녹차물]
물(30g), 녹차가루(6g)

[머랭]
계란흰자(7개), 설탕(75g)

[생크림 장식]
생크림(1l), 설탕(100g)

*먼저 준비하세요*
1.케이크 틀에 유산지를 깔아 놓기.
2.밀가루와 녹차가루를 섞어 두번 체쳐 놓기.
3.달걀 흰자와 노른자를 분리 해 놓기.
4.오븐 170°C로 30분 예열하기.

-이렇게 해보세요-

물에 녹차가루를 개 주고

계란 노른자는 살짝 풀어주고

설탕(75g)을 넣어 1분 20초 정도 거품을 내주고

거품낸 노른자에 녹차 갠 물을 넣어

섞어주고

식용유를 넣어 섞어주고

계란 흰자에 설탕(75g)을 넣고

3분 30초 정도 돌려 단단하게 머랭을 올려주고

계란 노른자에 머랭 1/2를 넣어

섞어주고

밀가루 1/2를 넣어

밖에서 안쪽으로 섞어주고

나머지 머랭과

밀가루를 넣어

밖에서

안쪽으로

돌려가며

흰자 머랭이 안 보이도록

고루 섞어주고

유산지를 깐 틀에 반죽을 붓고

바닥에 3번 정도 쳐주고 예열된 오븐에 30~35분 구워

식힘망에 식혀주고

시트가 식는 동안 물(100g), 설탕(30g)을 끓여 식힌 후 럼주(1큰술)을 넣어 시럽을 만들고

딸기는 3등분 해서 준비해 놓고

생크림(1l)에 설탕(100g)을 넣어

단단하게 거품을 올려 놓고

식힌 시트를 3등분으로 잘라

시럽 발라주고 생크림 바르고

딸기 얹고

생크림 발라주고

시트 올리고 시럽 발라주고

생크림 발라주고

딸기 얹고 생크림 발라주고

마지막 시트 올리고 시럽 발라주고

전체적으로 생크림을 시트와 시트 사이의 빈 공간을 매꿔가며 얇게 발라주고

윗면

옆면을 발라

모양을 내고

녹차가루를 뿌려주면

부드러워 살살 녹는 녹차생크림케�이 된답니다.^^

정말 맛있어서 그냥~ 넘어 갑니다.^*

**
자세하게 올리느라 조금은 복잡해 보여도 실패율이 전혀 없으니까 과감하게 만들어 보세요.
맛있게 드시고 댓글 왕창 달아주세요~~~
황금 레시피는 쭉~~ 계속 됩니다.^*

 

 

 

 

 

<출처;www.unolee.com>

 

 

 

 

 

출처 : ..

글쓴이 : 너와집나그네 원글보기

메모 :