[스크랩] 오이 미역 냉국

오이 미역 냉국       메뉴 하나로도 여름 저녁상이 바뀜니다 조금 어려움 (상) 1인분 20분 120Kcal 주재료 오이 100g, 물미역(또는 불린 미역) 40g, 두부 80g 부재료 냉국 : 물 5컵, 다시마 20㎝ 양념 : 소금 2작은술, 간장 1작은술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 가는파 20g, 통깨 약간 1. 오이는 가로 0.1㎝, 세로 3㎝, 두께 0.1㎝로 곱게 채썬다. 2. 물미역은 2㎝ 두께로 썬다. 3. 물에 소금을 약간 넣고 끓여 두부를 데쳐낸 다음 가로·세로·두께 각각 1㎝로 썬다. 4. 다시마는 젖은 행주로 닦은 다음 물 5컵을 넣고 끓여 국물을 낸다. 체에 거른 다음 양념 재료로 양념하여 냉장고에 보관한다. 5. 가는파는 0.1㎝ 두께로 통썰기한다. 6. 간을 맞춘 냉국에 오이·물미역·두부를 넣은 다음 그릇에 담고 가는파와, 통깨를 뿌린다. 오이를 손질할 때는 소금을 뿌린 도마 위에 오이를 놓고 양 끝을 잡아서 굴려준 다음 물에 씻도록 한다. 이렇게 먼저 소금에 굴리면 불순물을 없앨 수 있고 색도 선명하게 살아난다.

 

 

 

 

<출처;Yahoo akhwhpitt (akhwhpitt)>

 

 

 

 

 

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