[스크랩] 날씨에 따라 마시기 좋은 커피~

흐리거나 비오는 날은 대기가 저기압이기 때문에 사람들의 기분도 가라앉은 무드가 되죠. 이런 날씨에는 분위기나 기분이 모두 차분하고 감성적이 되기 쉬우므로 향기가 있는 커피나 맛이 부드러운 커피가 잘 어울립니다. 갓 볶아낸 원두로 향이 강한 커피나 우유를 섞어 맛을 부드럽고 은은하게 만드는 카페라떼 종류가 좋겠죠?     <블루 마운틴>    쓴맛과 신맛이 잘 조화되어 입안에 감도는 잔향이 담백합니다. 원두가 비싸서 시중의 블루 마운틴은 다른 브랜드 원두와 섞은 것이 많습니다. 순수한 블루마운틴 색은 홍차처럼 맑고 투명한 붉은 자주색이며 맛이나 향기가 다른 원두와 비교가 안 될 정도로 탁월합니다.     < 모카 자바 >     초콜릿을 넣는 모바 자바는 옛날 자바섬에서 초콜릿을 많이 먹기로 유명한 네덜란드 사람들이 이 같은 형태의 커피를 즐겨 마셨다는 데서 유래한 이름입니다.  이 명칭은 보통 초콜릿을 넣은 커피에 붙여지고 때론커피를 총칭하며  최상품의 커피에 붙이기도 합니다.       <에스프레소 >    전통 이탈리아 커피로 고온, 고압으로 짧은 시간에 원두를 추출해 진한 향과 맛이 오래 남습니다. 에스프레 소와 물을 한모금씩 번갈아 가며 마시고, 다 마신 후 초콜릿 하나를 입안에 녹여 단맛을 즐겨도좋습니다. 제대로 만든 에스프레소는 위에 노란 크림층이 생기는데 여기에 바닐라, 시나몬, 초컬릿 등의 가루를 뿌려 향을 첨가해마시면 좋습니다. 맛이 진하므로 일반 잔보다는 작은 잔에 마시는 것이 정통.     < 카 페 라 떼 >   카페라떼는 우유를 넣은 커피로서 보통 에스프레소 같은 진한 커피를 즐기는 유럽인들이 아침에 위의 부담을 덜기 위해 만든것입니다. 에스프레소 원액에 60~70℃로 데운 우유를 넣고 커피잔 위에 우유 거품을 6㎜ 정도 덮어 만듭니다. 카페라떼는 나라마다 부르는 이름이 다른데 영국에서는 밀크커피 (Milk Coffee), 프랑스에서는 카페오레(Cafe au lait), 이탈리아에서는 카페라떼 (Cafe Latte)라고 불립니다.     날씨가 화창한 날 마시기 좋은 커피   날씨가 맑고 화창하면 기분도 고조되고 뭔가 신선하고 맑은 음료를 찾게 되죠. 이럴 때에는 차가운 커피나 맑게 걸러진 원두 커피가 잘 어울립니다. 차가운 생크림이 들어간 아이스 비엔나나 아이스 커피, 계핏가루가 독특한 카푸치노나 맑고 향긋한 헤이즐넛 커피 등이 잘 어울립니다.     < 카 푸 치 노 >   증기를 쐰 후 미세하게 거품을 낸 우유를 에스프레소에 넣은 전통 이탈리아 커피. 설탕2개, 생크림, 진한 레귤러 커피, 우유 거품을 차례로 담아냅니다. 계핏가루를 위에 뿌려 내기도 하지만 강한 계피향은 커피의 향을 제대로 즐길 수 없기 때문에 굳이  계핏가루를 고집하지 않는다면 달콤한 코코아 가루로 대신해도 좋습니다.       < 헤이즐넛 커피 >   가장 널리 알려지고 보편적인 맛으로 달콤하고 그윽한 향기로 이미 마니아가 형성되어 있는 커피의 거장이입니다. 개암나무 향이 은은한 것이 특징이며 고소하고  향긋한 향으로 우리나라 사람에게 인기가 많죠.     < 아이스 비엔나 >   비엔나 커피는 오스트리아 빈에서 유래되었으며, 그 역사도 3백 년이 넘습니다. 차가운 생크림의 부드러움과 뜨거운 커피의 쓴맛, 시간이 지날수록 진해지는 단맛이  한데 어우러져 한 잔의 커피에서 세가지 이상의 맛을 즐길 수 있는 커피로 첫맛은 쓰지만 곧 생크림의 단맛이 올라오므로 스푼으로 젖지 말고 그냥 음미해 마시도록 합니다.       < 브랜드 커피 >   가장 대중적이면서 부담없이 마실 수 있는 커피로 레귤러 커피라고도 합니다. 고산지대에서 재배되는 아라비아 원두를 이용해 신선하고 담백한 향이 담긴 묽은 커피로 강하지도 약하지도 않은 원두를 볶아 만들었기 때문에  맛도 보편적인 중간 맛입니다.   TIP-최상의 커피를 즐기는 법   보관하기 수분과 공기는 커피의 적. 커피를 변질시키므로 원두와 그라인더를 사서 그때그때 마실 만큼만 갈아서 준비하는 것이 좋다. 많은 사람들이 커피를 냉장고에 보관하는데, 이 경우 습기와 음식 냄새가 커피를 변질시킨다. 차라리 냉동고에 넣거나 밀폐용기에 담아 선반에 보관하자. 커피 내리기 대개 1컵당 테이블스푼 2개 분량을 갈아 커피를 내리는데 커피 양은 입맛에 맞게 조절하도록 한다. 남은 커피 커피를 내리고 난 후 남은 커피를 대부분 커피머신에 두는데 20분 이상 커피를 방치할  경우 커피머신이 달궈져 쓰고 신맛과 냄새를 남긴다. 커피를 따뜻하게 두고 마시려면  보온병에 담는 것이 좋다.   커피메이커 관리법 계속 뜨겁게 켜놓고 커피를 졸이지 않는다. 가끔씩 커피 없이 물을 걸러 세척을 해주고  최소한 두세 달에 한번은 충분히 끓이고 다시 맑은 물로 두 차례 이상 끓여 충분히 헹궈야 물때가 제거된다.

 

 

 

 

 

<출처;yahoo 할미꽃 (hanlim_104)>

 

 

 

 

출처 : ..

글쓴이 : 너와집나그네 원글보기

메모 :