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맥주에 관한 궁금증 11가지 ▶하나: 병 맥주와 생맥주의 차이는 무엇일까? 맥주를 성숙, 발효시킨 후 여과기로 걸러 통에 넣은 것은 생맥주. 맥주의 보존성을 높이기 위하여 열처리과정에서 살균한 맥주는 병 맥주다. 생맥주는 신선하고 독특한 고유의 맛과 향, 빛깔을 지니지만 시간이 경과하면 효모..

현재 일본에서 가장 널리 음용되고 있는 국주 사케(淸酒:청주). 맛과 향에 따른 사케의 세계는 우리의 생각 이상으로 다양하다. 음식과의 궁합을 통해 맑고 깨끗하게 정제된 사케의 매력을 느껴보는 것은 어떨까. 사케의 기본 맛을 음미하면서 기분 좋게 술잔을 기울여보자. 사케는 단순히 취하기 위해..

소주에 관한 30가지 이야기 1. 곡류를 발효시켜 증류하거나, 알코올을 물로 희석하여 만든 술을 소주(燒酒)라 부른다. 2. 유식한 척 하는 이들은 노주(露酒) ·화주(火酒) ·한주(汗酒) · 백주(白酒) ·기주(氣酒)라고도 부른다. 3. 참나무통 맑은 소주, 참眞이슬露, 참나무통 맑은 소주 스페셜(21도), 참소..

진정,불면에 좋은 약술 대추술(大棗酒) 효능 및 특성 대조(大棗)는 대추의 한방명이다, 위장 기능을 조절하고, 견인통(牽引痛)을 억제하며, 자양 보정(滋養補精)에 효과가 있다. 그리고 기(氣)를 안정시킨다. 자양이 풍부하여 보정 보양(補精補養)의 효과가 뚜렷하다. 주요효능은 강장 강정, 위장 기능의..

5℃의 맥주 안에 고스란히 살아 있는 효모까지 즐기는 하우스 맥주. 종주국 독일의 하우스 맥주에서 체코, 벨기에 등 유럽 여러 나라의 하우스 맥주까지 다양한 맛을 즐길 수 있는 전문점들이 새롭게 문을 열었다. editor / 임우석 writer / 심혜연 photographer / 이내정, 이상엽 새로운 트렌드로 떠오른 하우스..

■ 결혼 기념일→고급 샴페인 특별한 날이기 때문에 평상시에 마시기 어려운 고급 와인을 추천한다. 기쁨을 나타내고 즐거움이 흘러넘치는 듯한 샴페인이 어울린다. 1. 동 페리뇽(Dom Perignon)·15만5천원 마릴린 먼로 등 세계 유명 인사들이 즐겨 더 유명해진 프랑스 샴페인. 영국 찰스 황태자의 결혼식 ..

* 용돈으로 살 수 있는 1만원대 좋은 와인 '싼 게 비지떡'이란 말은 진리가 아니다. 프랑스인들은 단돈 5천원짜리 와인도 즐겨 마신다. 단, 처음부터 1만원 이하의 값싼 와인으로 시작하면 다음말 아침 숙취에 시달릴 것을 감수해야 할뿐더러 와인에 대한 흥미를 잃을 수 있으니 주의할 것. 와인 코르크가..

중국에는 모두 4천5백여종의 술이 있는데 그 중에 명주 칭호를 받는 술로는, 마오타이주(茅臺酒), 분주(汾酒), 오량액(五粮液), 죽엽청주(竹葉靑酒), 양하대곡(洋河大曲),노주특곡(蘆酒特曲), 고정공주(告井貢酒), 동주(董酒)가 있다. 1) 마오타이(茅臺酒) 중국 貴州省에서 생산하는 마오타이주는 알콜도..

마티니(MARTINI) 마티니는 칵테일의 제왕이라 불리우며, 드라이진과 드라이버무스의 배합비율에 따라 무궁무진한 맛과 향을내, 1979년 미국에서 출간된 The perfect martini Book 에서는 268종의 마티니가 소개 된 바 있다. 일반적으로 마티니는 마티니, 드라이마티니, 엑스트라마티니로 대별되는데 드라이진의 ..

제이 앤 비 (J & B) 1749년 이탈리아계 자코모 저스테리니가 최초 설립한 것으로 미모의 오페라 가수를 열렬히 사랑한 나머지 그녀를 쫓아 영국으로 건너간 저스테리니는 귀족을 대상으로 한 주류회사를 창립하여 성공을 거두었고, 후에 새로운 경영자 브룩스를 맞이하여 두사람 이름의 첫 글자를 따..