명호네가게site

데이트(date)는 대추를 일컫는다. 서양대추는 왜그리큰지........ 씨를 빼서 설탕절임한 반건조데이트를 일전에 미국에 갔다오는길에 공수해왔다. 데이트대신 건살구나 건자두를 이용해도 맛도있고 향도 좋다. *우선 오븐을 350F(180C)켜놓고 재료를 준비한다. 재료 버터 1/2컵 황설탕 1컵 달걀 2개 밀가루 3..

20개분량의 빼빼로. 강력분 200g 박력분 200g 베이킹파우더 10g 소금 3g 드라이 이스트 7g 실온버터 80g 달걀 1개 실온의 우유 130g 설탕 60g ? 만들기 *오븐 390F (200C) 예열시작. 1. 밀가루,베이킹파우더,소금 혼합해두기. ? 2. 우유에 이스트 섞어두기 ? 3. 버터에 설탕을 넣어 크림화한후 달걀 섞기. ? 4. 1,2,3을 모두..

설탕 120G을 두세번에 나누어 넣으면서 달걀흰자 2개를 단단한 머랭을 만든다. 박력분200G ,베이킹파우더 1t, 계피가루 1/2t, 소금 1/4t 은 체에 쳐놓는다. 식용유 80G , 우유 50G을 섞어 놓는다. 체에 내린 밀가루에 우유와 시용유 섞은것을 넣고 바나나3개를 뭉겐것을 넣고 반죽한다. 반죽을 흰자 머랭에 넣고 ..

아는분이 서울 인사동에서 도예 전시회를 한다. 내일이 전시회 마지막날인데...... 그동안은 몸살이 나서 움직일수가 없었다. 오늘은 몸이 좋아졌지만 월례 모임이있어서 못가고 아무래두 내일은 만사제치고 꼭 가야할것같다. 작품도 보고싶고.....만나고 싶어서..... 이런 저런 생각을 하며 만주를 만드..

1.단호박 1개는 윗꼭지를 동그랗게 오려낸후 속을 파내고 찜기에 찐다. 2.젤라틴 2작은술과 찬물 1/3컵을 섞어 5분정도 불린후 중탕하여 녹인다. 3.설탕 2/3컵,옥수수전분 2큰술,우유 1컵.녹차가루 5큰술을 끓인후 노른자 3개를 섞어 1과 혼합한다. 4.바닐라향 1작은술을 넣고 휘핑크림 1과 1/2컵을 휘핑하여 3..

타르트나 무스케익 파이껍질은 미리 만들어 놓았다가 사용하면 편리하다. 미니 타르트도 만들어 두면 곧바로 사용할수있어 편라하다. 물론 완제품을 파는것도 흔하지만 트랜스지방이 대두되는 이런때는 만드는것도 가족을 위한일. 재료는 우리밀 2컵에 단단한 버터 100그람을 잘게 썰어넣고 부슬부슬..

나는 이런 랙을 즐겨 사용한다. 분위가도있고 요리도 가치이상을 발휘하는듯해서다. 특별한 날은 요리를 준비하느라 대부분 주부만 바쁘다. 이럴땐 타르트피를 만드느라 힘을 빼지말고 완제품을 사다 사용하는것도 아이디어. 위 미니 타르트피는 40개 들어있으며 가격은 7000~8000원선. 40개 모두 만들어..

우리밀 2컵,베이킹 파우더 1작은술,베이킹소다 1/3작은술....체에 내려둔다. 버터 1/2컵 분설탕 2/3컵 달걀 1개 바닐라 에쎈스 1/2작은술,풀레인 요구르트 1컵...섞어 놓는다. 1.오븐은 180도(350도)로 예열한다. 2.버터를 크림화한후 달걀을 넣고 믹서기로 공기를 포집하고 분설탕을 넣고 손으로 주걱을 이용하..

파운드케익은 폭신폭신한 스폰지케익과는 다리 단단하면서도 부드럽다. 구울때 윗면에 아몬드 슬라이스를 얹어 구우면 한층 식감도 좋다. 파운드케익은 밀가루가 3컵이면 설탕3컵,버터 1.2컵의 비율이어야 제맛이난다. 레몬은 설탕량을 1컵 줄여 2컵으로 만들었는데 역시 제대로된 파운드의 맛은 아니..

뭔일을하기위해 도구를 구입하다보면 꼭 필요한 도구를 사는것도 현명한 일이다. 아래 사진을 보면서 구입을 한다면 도움이 될듯싶다. 계량스푼은 ml가 표기된것을 구입한다. 왼족의 흰색은 cc로 표기되어있다. 1T. = 15ml = 15cc 레시피마다 요리사들이 쓰는 계량이 달라서 피곤할적이 있는데 이럴때 도움..