[스크랩] 크레프

 

 

요리를 좋아하시는 미쉘 할머니 물어 보는 요리마다 물량이며 밀가루 그람까지 쫙~ 나오시는 할머니께서 4가지 맛의 크레프를 만들어 주셨어요.~~~ 다른 재료 없이 그냥 먹어도 되지만 이렇게 해서도 먹는군아...하고 눈요기 하세요.^^ [재료]--밥수저와 종이컵(200ml)계량이예요.(4인분) [크레프 반죽] 중력분(200g), 계란(3개), 소금(0.2), 우유(300ml), 설탕(20g), 기름 적당량 [속재료] 양송이(15개), 소금(0.2), 생크림(100ml), 슬라이스햄(4장), 에멘탈 치주가루(2줌) [모흐네소스] 버터(30g), 밀가루(30g), 우유(500ml), 에멘탈 치즈가루(50g), 소금(0.3큰술) 후추가루(0.1큰술) [초콜렛소스] 초콜릿(100g), 생크림(100ml) -이렇게 해보세요- 깨끗하게 씻은 양송이를 썰어 후라이팬에 소금 뿌려 3분 볶아주고 생크림을 넣어 국물이 거의 자작하게 졸아 들때까지 끓여서 속재료를 만들어 놓고 크레프 반죽은 밀가루에 계란, 소금을 넣어 저어 주고 우유를 넣어 잘 섞어 주고 뜨겁게 달군 후라이팬에 기름(1큰술)을 두르고 키친타올로 골고루 문질러 닦아주고 크레프 반죽을 한 국자씩 붓고 후라이팬을 움직여 가며 골고루 얇게 펴서 구워주고 불을 약하게 줄여 뒷 면도 노릇 하게 구워 슬라이스햄 올리고 생크림에 끓여준 양송이 올리고 에멘탈 치즈가루 올려 둘둘 말아주면 햄과 양송이를 넣은 크레프가 완성되고 여기에 계란 한개를 더 올리면 햄 양송이 계란 크레프가 됩답니다. 또 다른 하나는 모흐네소스가 크레프안에 들어간 것인데 고소하니 맛있어요.^^ 모흐네소스는 냄비에 버터(30g)를 녹이고 밀가루(30g)를 넣어 가루가 뭉치지 않도록 저어주고 우유(500ml)넣고 에멘탈 치즈가루(50g)을 넣어 소스를 만들어 놓고 크레프 안에 소스를 넣고 말아주면 모흐네소스 크레프가 되구요 초콜릿(100g)과 생크림을 중탕해서 녹여 크레프에 얹어서 놓으면 초콜릿 크레프가 된답니다. 우리나라로 따지면 전인 크레프 우리 나라에 갖가지 전이 있듯이 크레프도 무궁 무진한 종류들이 있다네요? 다음엔 어떤 크레프를 해볼까나??

 

 

<출처;empas cuilihua520>

 

 

 

 

 

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