[스크랩] 사리예르 뵤렉 먹기

일요일,, 간만에 해님이 뜨셨다.

 

아싸, 아까운 일요일 - 이 날씨에 집에서 지낼순 없다는,,

보스포러스로 밥이나 먹으러 가볼까나 하고 친구들 꼬셔서 집을 나섰다.  

아,, 이게 왠 말이더냐,, 날씨가 좋으니 다들 꾸역꾸역 기여나와서 차가 도대체 꿈쩍을 않는다.

뒤따라 오고 있는 루바네 차에 전활 걸어 방향을 바꾼다. 

 

사리예르,  이스탄불 유럽의 끝에 있는 동네라서 왠만해선 잘 가지지 않는곳.

이왕 이렇게 된거 드라이브 하는 셈 치고 바닷가 길을 따라 그 유명한 사리예르 뵤렉을 먹으러 간다.

우리나라에서 닭갈비 하면 춘천 이듯이 , 이스탄불에서도  뵤렉 하면 사리예르 뵤렉이다.

 

자 여기서 잠깐!

뵤렉이란 ??

밀가루 반죽을 아주 얇게 하여 그 안에 치즈, 또는 고기 갈은것, 또는 시금치 등을 넣어 만든 터키식 스프링롤이다. 

만드는 방법, 모양, 재료에 에 따라 다양한 이름이 있다.

커다란 판에 떡 찌어 내듯 한판 만들기도 하고 ,  스프링롤처럼 길쭉하고 얇게 만들어내기도 한다  - 이름이 시가라 뵤렉 : 시가라는 터키말로 담배  .

터키 사람들은 주로 아침 식사로  차와 함께 많이 먹는다

 

터키 어디서나 뵤렉 파는 집을 쉽게 볼수 있으니 굳이 사리예르 까지 가지 않더라도 여행지에서 한번 사먹어 보자.   

 

자아 그럼 뵤렉 한번 구경 하실까 ? 

 

1. 사리예르 뵤렉 집 아자씨..

아저씨 뒤로 보이는 것들이 뵤렉이다.

 

2. 뵤렉집에서 내려다본 사리예르 전경

 

 

 3. 뵤렉

고기를 넣은 크이말르 (kiymali )뵤렉과 시금치를 넣은 으스파낙 ( ispanak )뵤렉을  1인분 반을 시켰다

참고로 치즈를 넣은 것은 페이닐  (penil) 뵤랙 감자를 넣은 것은 파타테스 (patates ) 뵤렉이당.

 

 

4. 뵤렉과 궁합이 좋은 음료

1) 당근, 차이 (cay ) 이다. 터키식 홍차는 뵤렉의 기름기를 개운하게 걷어간다.

 

 

2) 난 뵤렉과 아이란도 함께 즐겨 먹는다.

아이란은 터키식 요쿠르트. 특이 여름에 갈증해소에 최고다.

모델은 내 친구 루바.

5, 디저트

뵤렉으로 배를 채우고 후식 한번 땡겨 주자.

대부분의 뵤렉집엔 밀가루를 얇게 해서 만든 터키식 파이, 바클라바가 늘 있다

터키식 디저트 바클라바(baklava ).

 

안에 요로쿰 견과류와 꿀이  가득~   

 

 

 한판 가득 터키 후식들..

 

 

 

출처 : 터키블루: 행복한 사람들의 만남 터키여행

글쓴이 : 뮬란 원글보기

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