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글 쓴 이 : 손 영 기 ( 한의사) 콜레스테롤 저하작용, 혈압 저하작용, 암발생 억제작용, 노화 억제작용 등 끝없이 나열되는 효능을 보면 의사가 사용하는 어떤 약물의 약효로 여겨지나 실은 우리가 늘 마시고 있는 녹차 이야기다. 이상 약효에 대한 기대로 녹차를 약이 아닌 음식으로 접하는 분들에겐 "..

녹차는? 차나무 잎을 발효시키지 않고 찻잎(茶葉)그 대로를 사용해 만든 차를 말한다. 녹차를 처음으로 생산하여 사용하기 시작한 곳은 중국과 인도로 그 후 일본, 실론, 자바, 수마트라 등 아시아 각 지역으로 전파되었으며, 오늘날에는 전 세계에서 사랑받고 있다. 녹차의 종류는? 차는 제조과정에서..

茶의 종류 작설차, 화전차, 화후차, 세차, 중차 등 다양한 종류가 있으나 이것은 차잎 의 채취시기,또는 가공방법에 따라 나눈 것이며 일반적인 분류방식인 제조방법 에 따라 크게 나누면 발효정도에 따라 불발효차인 녹차 반발효차인 오룡차, 발효차인 홍차의 3가지로 구분된다. 1) 녹차 (綠茶, Green tea)..

서 영 기 茶罐展 언제부터인가 형체도 없는 공간에 나의 빛을 밝혀 왔다네 어느순간 그 공간에 한줄기 빛이 내려와 희망의 빛이 되었다네 그 빛은 보이지 않아도 빛나고 있다네 그 빛은 생각지 않아도 빛나고 있다네 그 빛은 느끼지 않아도 빛나고 있다네 그 빛은 어떠한 그림자도 막을 수 없다네 그 ..

서 영 기 茶罐展 언제부터인가 형체도 없는 공간에 나의 빛을 밝혀 왔다네 어느순간 그 공간에 한줄기 빛이 내려와 희망의 빛이 되었다네 그 빛은 보이지 않아도 빛나고 있다네 그 빛은 생각지 않아도 빛나고 있다네 그 빛은 느끼지 않아도 빛나고 있다네 그 빛은 어떠한 그림자도 막을 수 없다네 그 ..

행다법과 차 우려내기 (밑에 사진 참고) 행다법(行茶法)이란? "차(茶)를 마실때 행하는 차(茶) 다루는 법과 관계되는 재반 다사법(多事法)"및 이에 수반되는 예의범절과 그 분위기까지를 포함하는 것"을 말한다. 우리 行茶의 특성은 차(茶)의 품성에 맞춰 차(茶) 고유의 맛을 내는데 정성을 들이며, 나와 ..

첫째....차를 공복에 마시는 것을 삼가하여야 한다. 공복에 차를 마시면 차의 성질이 폐에 들어가 비위(脾胃)를 차게 하므로 '승냥이를 집안 에 몰아 온'격이다. 중국에서는 옛날부터 '공심차(空心茶)를 마시지 않는다'는 말이 있다. 둘째.... 끓는 차를 마시는 것을 삼가야 한다. 너무 끓는 차는 인후, 식..

잘 정리가 되어 있는 차의 분류입니다. 참고가 되시길 바랍니다. ======================================================================================== 중국차(中國茶)의 분류 - 중국 6대 차 분류에 따라 (대표적인 명차만) 소개함 찻잎이 나무에서 채취되었을 땐 그저 맑은 풀내음이 날 뿐이나, 찻잎이 어느 정도 수분을 ..

❆ 녹차의 성분 ○ 녹차의 성분은 품종, 재배조건, 채엽시기, 토질, 제조방법에 따라 달라집니다. 물론 같은 녹차도 우려마실 때는 우리는 방법, 물의 온도, 우리는 시간, 우리는 횟수에 따라 찻물에 녹아 있는 실성분은 차이가 있습니다. ○ 한국산 차잎은 75%의 수분과 25%의 고형 성분으로 구성..

❆ 녹차와 차나무 ○ 녹차는 차나무에서 딴 잎으로 발효시키지 않고 만들어 푸른 빛을 띠는 차입니다. 한국차는 잎 모양이 ‘참새 혀 같다’해서 ‘작설차(雀舌茶)’라고도 부릅니다. 한자로 ‘동다(東茶)’라고도 불리웠는데[예: 초의스님의 ‘동다송’] 순 한글로 “한차”라고 부르면 어떨..