[스크랩] 해장국으로 좋은 시원한 두부콩나물국~~

해장국으로 좋은 시원한 두부콩나물국~

나의 평가

난이도

시간

30분가량

분량

2인분

재료

콩나물 100g

두부약간. 표고 1개.

홍고추 반개.

(멸치. 다시마. 표고)육수.

파. 마늘.

집간장은 약간 기호대로..

나만의 요리방법

오늘은 아침 국으로 두부와 콩나물로

시원한 해장국용 국을 만들어 보았답니다

재료는 간단히 집에 있는 것으로 두부와 콩나물로 해 보았답니다

 

콩나물과 두부는 우리 몸에 필요한 영양분이 많으니

늘 가까이 해두면 좋은 음식이기도 하다

 

1... 콩나물은 마트에서 구입하고 두부도 우리콩으로 만들걸루다가...

     육수 (멸치와 다시마와 표고 한개로) 만들어 두고...

 

2... 만들어 둔 육수에 집간장으로 간을 하고 ...

     콩나물을 넣고 뚜껑을 덮지 않고 끓이다가 ...

 

3... 두부와 표고(육수에서 건진)도 함께 넣어 끓이다가

     파와마늘 홍고추을 넣어 주면..

 

그럼 이것으로 콩나물국은 끝이네요~~~

 

나만의 팁

나만의 팁은 육수을 멸치와 표고로 맛을내니

다른 조미료는 넣지 않고도 맛을 낼수 있다는 것이네요..

 

그리고 콩나물은 뚜껑을 덮지 않아 콩의비린 맛이 나지 않는다는것 등....

 

 ***  콩의 효능을 알아보자~~

 

** 골다공증 예방 :  식물성 에스트로겐이 골다공증을 예방해 준다.

 

** 항암 효과 :  제니스틴.사포닌. 피트산. 화이토스테롤 등의 성분이 유방암. 직장암.결장암.

                     폐암. 전립선암등을 감소시킨다. 

** 당뇨 억제 :  글리산과 일지닌 등의 식이섬유는 위와 장에서 포도당의 흡수 속도을 낮춰

                     당뇨을 억제시킨다.

** 고혈압 예방 :  동물성 단백질과 달리 식물성 단백질은 혈압을 낮춘다.

 

** 콜레스테롤 감소 :  이소 플라본은 몸에 해로운 저밀도지단백(LDL)을 낮춘다.

 

** 뇌의 건강 :  레시틴은 대뇌 활동을 활발하게 하는 아세틸콜린의 감소을 억제시킨다.

 

** 노화 방지 :  비타민E가 풍부해 원활한 혈액순환을 돕는다.

 

** 비만 방지 :  사포닌은 비만 채질을 개선해준다.

 

** 변비 치료 :  장내 장 운동을 촉진시키는 비피더스균을 활성화 시킨다

 

오늘은 이렇게 콩에 대한 공부을 한 샘이다...^^*

 

출처 : 꽃 향기 속으로

글쓴이 : mami 원글보기

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