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전용화로냄비/ 가스렌지그릴/ 전자렌지 뭐가 맛있을까? 2008 완전정복 프로젝트 -노하우 AWARD

여름철 입맛은 없고, 요리는 하기 싫고.. 먹긴 먹어야 겠고. 그럴때 비빔 라면을 추천합니다. (광고하는거 아니에요;;;) 간단한 몇 가지 비법만 곁들이면 여름철 한 끼 뚝딱 때울 수 있는 비빔라면 맛있게 먹는 방법 대공개!!

[쿠키 건강] 뼈가 부러지기 전엔 뚜렷한 증상이 없어 ‘침묵의 질환’으로 불리는 골다공증. 뼈가 약해져서 쉽게 골절이 발생하는 상태를 일컫는 골다공증은 그 위험성이 잘 알려지지 않은 대표적인 질환이다. 지난해 서울대병원 신찬수 교수(내과)와 아주대병원 조남한 교수팀(내과)은 지난 1999년부..

국물이 거무튀튀해요! 갈비의 핏물을 완전히 빼지 않으면 국물이 거무튀튀하면서 불순물도 많이 생긴다. 찬물에 갈비를 넣고 2시간 이상 핏물을 빼는데, 중간에 여러 번 물을 갈아주어야 더 말끔하게 핏물을 뺄 수 있다. 그런 다음 끓는 물에 넣어 데친 뒤 다시 찬물을 부어 끓인다. 갈비에서 누린내가 ..

전주비빔밥 필요한 재료 밥 4공기, 다진 쇠고기 100g, 쇠고기양념(소금 후춧가루 약간씩, 참기름맛술 2작은술씩,설탕 1 작은술), 콩나물 ½봉지, 콩나물양념(진간장 1큰술, 참기름 2작은술, 다진 마늘 ½작은술), 고구마순 취나물 100g씩, 고구마순양념(식용유 1큰술,다진 마늘 ½작은술, 참기름 1작은술, 소..

오삼불고기 만들기 주재료 오징어 한마리, 삼겹살 500g, 파 한개, 양파 한개, 당근 반개, 우유. 부재료 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 청주, 설탕, 간장, 통깨. 1. 삼겹살은 우유에 잠시 재워둔다. 2. 오징어는 굵은 소금으로 문질러 깨끗히 씻은 후 껍질을 벗겨서 하얗게 만든 후 몸통에는 체크무늬로 칼집을..

살림의 기술 - 메뉴 크리에이티브 김노다씨의 김장 담그기 김장의 계절, 색다른 김치를 담글 방법은 없을까? 그 노하우는 손맛과 보관법에 있다. 메뉴 크리에이티브 김노다(31)씨가 행복플러스에서 찾아낸 김장의 달인이다. 그로 말하자면 요리 연구가 1세대인 조은정 교수의 장남. 유치원시절부터 줄..

똑같은 음식이라도 어떻게 보관하느냐에 따라 며칠 후 요리했을 때의 상태는 천차만별. 보관하기 편리한 것은 물론 음식 본래의 맛과 질감을 살리고 세균 걱정까지 없애주는 음식 진공 포장에 대한 궁금증을 해결한다.신선한 상태로 음식을 보관하는 노하우 ● 진공 포장이 음식 맛 살린다 매일 신선..

압력솥 제대로 알고 쓰자 재료를 채울 때는 압력솥으로 조리할 때는 압력에 의해 재료들이 팽창한다. 따라서 콩이나 쌀과 같이 많이 부풀어오르는 재료는 압력솥의 ½ 이하, 그밖의 재료들은 ⅔ 이하로 채운다. 조리할 때 불 조절은 압력솥은 밑바닥이 두꺼워 열전도율이 뛰어나다. 때문에 솥에 담긴 ..

최병춘 주부 매운 바지락찌개 재_료 바지락 5팩, 미더덕 300g, 미나리 200g, 굵은 파(흰부분) 1대, 청양고추 2개 국물 : 다시마 15g, 물 4컵, 무·느타리·콩나물 100g씩 양념장 : 맑은 장국 3큰술, 다진 마늘·고춧가루 2큰술씩, 다진 생강 1큰술, 소금 ½큰술, 식초 3큰술 만_들_기 1 냄비에 분량의 물을 붓고 다..