명호네가게site

글쓴이의 논리가 틀렸다고 쓰는게 아닙니다. 다만 커피자체가 자본주의의 극단적인 산물일뿐입니다. 133원짜리 원두라지만 그거야 한국에서 가격이지 산지에서는 얼마 하겠습니까? 어찌보면 전세계에서 가장 가난한 농민이 하는 농사가 커피입니다. 이게 커피 유통업체 대형커피 프랜차..

http://media.daum.net/economic/newsview?newsid=20120510115106819 위 신문기사 읽어보면 알겠지만, 원두 가격 원가는 133원이다. 1)그럼 하나 물어보자 매장에서는 133원에 사올까? 거기에 원두는 그냥주면 커피가 된데? 2)커피 내려야지 물론 기계가 해 준다. 기계값 전문점에서 하는건 의외로 가격도 좀 있..

10분 과정은 아래와 같다.. ※ (심사위원들 앞에 서서 오른손을 들고) 시작하겠습니다. 라고 말한다. ① 에스프레소 추출하기(4잔) - 포터필터를 뽑는다 - 물을 흘려보낸다(추출버튼을 눌렀다가 끈다) - 필터 바스켓을 깨끗한 행주를 이용해 닦는다 - 포터 필터홀더를 그라인더 위에 올린다 -..

정리시간(5분) - 모든 작업을 마치고 마무리하는 과정 ① 에스프레소를 추출한 포터 필터를 청소한다. ② 커피기계를 청소한다. - 물기가 없도록 한다. ③ 그라인더를 청소한다. - 도우저에 커피가루가 없도록 한다. ④ 작업대를 청소한다. - 작업대에 물기가 없도록 한다. ⑤ 심사테이블 위..

시연시간 - 10분 손님을 맞이하여 에스프레소와 카푸치노를 제공하는 과정 ① 시연 준비단계 * "시작하세요"라는 스텝의 신호에 따라 "시작하겠습니다"라는 의사표시와 함께 시연을 시작한다. ⅰ) 인사와 함께 자신을 소개한다. - 인사를 하고 안녕하세요, 수검번호 OO번 OOO입니다. ⅱ) 커피..

시험준비시간 준비시간 10분 - 손님 맞을 준비를 하는 과정 (준비 시간에는 심사를 하지 않으며, 준비완료 시점에서 준비상태를 심사) *앞치마를 착용하고, 트레이에 준비한 행주와 수검표를 올려놓은 상태로 대기하다가 "준비하세요"라는 스탭의 진행에 따라 수검표를 심사위원 테이블에..

출처 : I ♥ COFFEE글쓴이 : 프란 원글보기메모 :

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바리스타 실기시험 시연과정(10분) 입니다.^^

바리스타 실기시험 준비과정(10분) 입니다.^^