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비만 예방에서 항암 작용까지 버섯 6가지 버섯의 효능 ▼ 송이버섯 위와 장의 소화기능을 돕고, 혈액순환을 촉진해 손발이 저리고 힘이 없거나 허리와 무릎이 시린 노인들에게 좋다. 이외에도 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리고 혈액순환을 좋게 하는 성분이 있어 동맥경화, 심장병, 당뇨병, 고지혈증 등..

송이버섯 소나무 아래서 자라 송이버섯이라는 이름이 붙었다. 인공 재배가 되지 않아 자연산 송이를 채취하는데, 1년에 두 번 6월경과 9월 추석 무렵에 한다. ‘동의보감’에는 송이버섯이 ‘성질이 평하고 맛이 달며 독이 없고 매우 향기롭다. 솔 기운을 받으면서 돋는 것으로 버섯 가운데 제일이다’..

“항암효과 탁월, 치료 보조제로서 손색 없어” 인체 면역력을 증강시키는 것은 물론 항종양 효과가 탁월한 것으로 알려진 상황버섯은 이제 암 환자들이나 암을 예방하고자 하는 사람들이 즐겨찾는 건강식품으로 자리를 굳히고 있다. 상황버섯은 산 뽕나무의 그루터기에서 자생하는 매우 희귀한 담..

가을하면 떠오르는 것이 바로 버섯! 아미노산 비타민 다량함유... 보건식품으로 인기 산야에 널리 여러 가지 빛깔과 모양으로 발생하는 버섯들은 갑자기 나타났다가 쉽게 사라지기 때문에 옛날부터 사람의 눈길을 끌어 고대 사람들은 땅을 비옥하게 하는 ‘대지의 음식물(the provender of mother earth)’ 또..

버섯이란 계통 분류학적 관점이 아닌 인위적인 분류군으로서의 육안으로 식별할 수 있을 만큼 자실체를 크게 형성하는 균류로 대부분의 담자균류와 일부 자낭군류가 이에 속한다. 버섯의 생활사 자실체 부위와 명칭 버섯 자실체의 미세구조 버섯의 자실체 모양 자연계에서 버섯의 역활 생태계의 개..

버섯이란 계통 분류학적 관점이 아닌 인위적인 분류군으로서의 육안으로 식별할 수 있을 만큼 자실체를 크게 형성하는 균류로 대부분의 담자균류와 일부 자낭군류가 이에 속한다. 버섯의 생활사 자실체 부위와 명칭 버섯 자실체의 미세구조 버섯의 자실체 모양 자연계에서 버섯의 역활 생태계의 개..

외생 균근성 버섯류 숙주의 뿌리에 침투 세포벽을 쌈 숙주로부터 살아가는데 필요한 영양원을 공급 받음 한발, 한해, 병해에 대한 저항성 증대 수분, 무기양분 공급 기주 특이성(host specific) 외생균근 버섯류 적송 : 송이, 흰굴뚝버섯, 복령 일본잎갈나무 : 큰비단그물버섯, 족제비송이버섯 포플러 : 껄..

국내 야생버섯의 발생 및 분포 야생버섯은 봄부터 여름과 가을에 걸쳐 전국 산야 어디에서나 발생하며, 지금까지 우리나에는 1,500여종이 보고되어 있다. 그 중에서 약 300종은 식용이 가능하고, 인체에 해로운 독버섯은 약40여종이 분포하여 있다. 본 전단에서는 인체에 치명적인 독버섯 2종과 이와 유..

고기야 쉬어라, 버섯이 있다 씹는 맛 대리만족… 단백질 공급·암 억제 요리시 불린 물도 사용하고 양념 가볍게 글=김성윤기자 gourmet@chosun.com 사진=조선영상미디어 유창우기자 canyou@chosun.com - 웰빙시대 - 주말매거진, 버섯 요리 버섯은 ‘숲의 고기’다. 종류에 따라 차이는 있지만, 평균적으로 버섯은 ..

참나무버섯(표고버섯) 영양가가 많은 표고버섯에는 16가지의 아미노산(그 중 7가지는 필수 아미노산이다.), 여러가지 불포화 지방산, 여러가지 비타민과 혈액속의 기름기를 없애는 물질 등이 들어 있다. 성질이 유순하고 맛이 달콤한 표고버섯은 혈압을 낮추고 음식을 소화시키며 피속의 기름기를 낮..