명호네가게site

2007.06.11 13:17 공개 통하는 블로그 비공개 http://blog.daum.net/mushroom114/12029752 ㅇ 지상에 군생 ㅇ 크기는 소형으로 갓은 2~3mm, 대는 2cm ㅇ 갓은 흑갈색으로 방사상 선이 있음 ㅇ 대에는 미세한 인편이 있음

흐르레기라고도 한다. 크기는 2∼6cm이고 보통 군생하여 서로 유착하며 불규칙한 덩어리로 되고 비를 맞으면 유연하게 묵처럼 흐물흐물해진다. 건조하면 수축하여 단단한 연골질로 되고 물을 먹으면 다시 원형으로 된다. 몸 전체가 아교질의 반투명이며 울퉁불퉁하게 물결처럼 굽이친 귀 모양을 이루..

오랜만에 친구녀석을 만나 점심을 먹었습니다. 이 녀석이 만나자말자 초밥을 먹자고 하더군요. 동아대 근처에 괜찮은 곳이 있다나요? 그런데... 제가 예전에(한 2년전...) 괜찮게 먹었던 곳이 있어 그곳에 가자고 제안했습니다... 집에서 열라 먼 해운대 근처이긴 하지만, 저렴한 가격에 양이 풍성한 것이..

자연산 표고의 향에 빠지다 버섯은 송이가 최고라고 생각하시는 분들이 많다. 솔나무의 깊은 향과 버섯기둥의 그 쫄깃함은 쇠고기보다 낫다. 그러나 버섯의 맛을 안다고 하는 사람은 1 능이 2 표고 3 송이 라고 말한다. 능이의 알싸한 맛이야 말할 필요가 없겠지만 표고가 송이보다 더 쳐준다고? 쉽게 ..

항암효과 탁월한 운지버섯 운지버섯 운지의 항암성분은 독성이나 부작용이 없는 게 장점이다 봄에 나물이 있다면 가을에는 버섯이 있다. 어제 유명산 중턱에서 너무나도 아름다운 운지(雲芝)를 만났다. 아~ 구름은 하늘에만 있지 않구나. 고목 그루터기에서 무리지어 자란 운지를 대하니 왜 구름버섯..

가을!산촌의 진미~ 송이버섯 버섯의 일미는 향미다. 제 아무리 맛있게 요리해 낸 버섯요리라고 해도 향미가 빠지면 버섯을 먹어야 할 커다란 이유 한 가지가 빠진 것과 같다. 그래서 버섯을 만지는 요리사들은 향미를 살려내기 위해 고민에 고민을 더한다. 사진/향미가 뛰어난 송이버섯 송이와 연어의 ..

버섯요리와 추억 송이와 양송이 불알버섯 죽순 같은 재료에 전복이나 해삼 등 각종 해산물을 넣고 조리한 '전가복' 어머니는 깜짝 놀라셨다. 나무하러 집 뒷산에 올랐다가 정체불명의 그놈과 마주했기 때문이다. 뱀하고 흡사하게 생긴 그놈이 풀숲에서 머리를 처 들고 노려보고 있었기 때문이다. 한 마..

첫번째 능선 뒷쪽이 능이버섯을 찾기 위해 목표로 삼은 산이다 아침 6시 숙소를 나서려다 깜짝 놀랐다. 원치 않은 비가 내린다. 아… 하늘도 야속하지. 능이를 찾기 위해 하루 더 곡성에 머물렀건만… 하늘을 본다. 비구름이 잔뜩 낀 상태다. 금세 그칠 태세는 아니다. 그렇다고 장대비처럼 쏟아지는 것..

송이버섯 언제나 영원 할 것만 같던 송이의 위상이 올해는 흔들리고 있다. 일본길이 막힌 북한산 송이가 들어오는 바람에 송이 금이 대폭 하락한 것이다. 10월 3일 경동시장 기준으로 킬로 당 5만원 안짝에 거래되고 있었다. 싸리버섯 1킬로에 6만 원선이니 싸리보다도 못해졌다. 물론 1등품 송이는 여전..

△ 남원시내 노상에서 각종 버섯들을 펼쳐놓고 있다. 작년 이맘때, 추어탕 한 그릇을 깨끗이 비우고 남원 시내를 어슬렁거렸다. 그때 노상에 펼쳐진 물건에 발길이 멈췄다. 거기에는 초피와 각종 버섯들이 놓여 져 있었다. 지리산에서 채취한 듯한 버섯들은 종류도 제각각, 혹 독버섯은 아닐까? 싶을 ..