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그윽한 향과 풍부한 질감의 버섯 제철 만난 버섯의 풍미가 그윽한 계절이 돌아왔다. 독특한 향과 풍부한 질감이 미각을 돋우는 버섯은 대부분의 음식과 궁합이 잘 맞고 어떤 음식이든 그 맛을 배가시켜 주는 대표적인 고단백 건강식품. 무기질과 비타민 또한 풍부하며 종양억제 물질을 다량 함유하고 ..

든든하고 간단한 건강 죽 한 그릇으로 활기찬 아침을 시작하세요…. 전날 저녁에 재료를 미리 손질해놓으면 10분 만에 완성할 수 있어요. 영양 가득한 버섯으로 아침 죽 한 그릇 따뜻하게 끓여 가족들의 건강을 챙겨보세요. 재_료 애느타리버섯 100g, 양송이버섯 3개, 새송이버섯 1개, 팽이버섯 ½봉지, ..

송이버섯 요리법 송이 산적은 요리는 송이의 향기를 잃지 않고 가장 순수하게 송이의 맛을 즐길 수 있는 요리법으로 간단한 방법 재료 송이버섯 2개, 쇠고기 100g, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 파 1/2큰술, 마늘 1작은술, 후추, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 잣가루 약간 만드는 방법 1. 송이는 뿌리 쪽의 ..

왕만두와 버섯장조림 -왕만두- 다진 돼지고기 300g, 다진 소고기 150g, 두부 200g, 배추김치 250g 무 200g, 청주 2큰술, 만두피 50장, 달걀 흰자 1개 <소 양념> 다진 파 5큰술, 다진 양파 5큰술, 청주 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술, 생강즙 1/2큰술, 국 간장 1/2큰술, 다진 마늘 1 1/2큰술, 참치 액 1큰술, 소금 약..

성장발육에 좋은 버섯과 다시마 앞서 정리한 현미잡곡밥을 만드는 과정에서 같이 넣는 재료로 정리되었던 표고버섯과 다시마에대해서 조금더 상세하게 정리해보자. 특히 어린이의 성장발달에 도움이 되는 표고버섯과 다시마지만 조리방법이 한정되어있다보니 아이들 밥상에는 좀처럼 올라가기 힘..

쫄깃쫄깃~ 씹는 맛이 좋은 버섯요리 “감칠 맛과 풍부한 영양으로 고기 부럽지 않아요” 쫄깃쫄깃~ 버섯 요리는 누구나 좋아하는 인기 메뉴예요. 맛과 향은 물론 영양 성분도 뛰어나답니다.오늘 저녁 식탁에는 고기 대신 버섯을 넣은 별미 요리로 가족의 입맛을 챙겨주세요. 버섯탕수 양송이 브로콜리..

버섯만두전골 기본재료 만두피 12장 ◈만두소 간 돼지고기 100g,두부 1모,숙주 100g,김치 50g,양파 1개,미나리 50g,느타리버섯 100g,표고버섯 4장,대파 1/2뿌리,육수 4컵,갖은 양념 ◈양념장 고춧가루 2큰술,국간장 2큰술,다진 파 2큰술,다진 마늘 1/2큰술,생강,후추 조리법 만두소 만들기 두부는 깨끗한 헝겊에 ..

1. 느타리 버섯은 갓의 크기가 4~13cm 모양으로갓의 표면은 짙은 회색이고 띠는 흰색이다. 여름 느타리, 사철 느타리, 느타리 등 3종이 주를 이룬다. 2. 느타리 버섯은 "레티오닌"의 성분에 의해 특유의 향기를 풍기며, 저칼로리 식품으로 비타민 B2나 비타민 D, 식이섬유를 많이 함유한 건강식품이다. 맛과 ..

약이 되는 가을 버섯 요리 줄기가 통통하고 짧으며 갓이 적당하게 퍼져 있고, 갓 안쪽에 있는 주름이 하얗고 깨끗하며 거북이 등 같은 굵은 무늬가 많은 것이 좋다. 표고버섯은 물에 씻지 않고 먼지를 턴 뒤 마른행주로 표면을 닦아 신문지에 싸서 냉장 보관하면 신선하다. 한식이나 양식 모두 OK. 생표..

고기야 쉬어라, 버섯이 있다 씹는 맛 대리만족… 단백질 공급·암 억제 요리시 불린 물도 사용하고 양념 가볍게 ▲ 느타리, 양송이, 팽이, 표고, 100일된 새송이, 새송이 버섯(왼쪽부터). 버섯은 ‘숲의 고기’다. 종류에 따라 차이는 있지만, 평균적으로 버섯은 단백질 함유량이 2%로 높은 편. 인구 2300여..