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불고기의 비밀 건강을 지켜주는 불고기와 양념의 놀라운 조화 ! 우리가 즐겨 먹는 음식중 쇠고기만큼 맛이 좋고 영양가가 높은 음식도 드물 것이다. 옛부터 허약체질이나 병후회복에 가장 많이 써온 것이 쇠고기국이었다고 한다. 그리고 세계 어느 곳이나 우리 민족이 사는 곳이면 잔칫집에 당연히 등..

◈ 밥도둑, 돼지갈비 묵은지 김치찜 ◈ 고기(한근)는 약간 도톰하게 준비를 하고, 물에 담가 핏물을 뺀 고기는 양념장에 재놓고, 30분이상 숙성을 시켜 줍니다. ** 좀더 부드럽게 만드시려면, 콜라 한컵에 30분정도 잰 뒤에 기본 양념을 하시면 됩니다. ** 양념장: 간장 2수저, 미림2수저, 양파즙 한컵, 설탕..

◈ 닭고기 안심, 마늘 볶음밥 ◈ 닭은 안심으로 준비하여 잘게 썰어서 소금과 후추가루, 맛술로 밑간을 해 둔다. 야채를 준비하여 잘게 다져 둔다. ** 야채는 어떤것이 들어 가던지 괜찮습니다. 저는 오이와 파프리카,양파를 준비 하였습니다. 마늘을 저며서 썰어 올리브에 뽂다가.. 밑간을 해 놓..

[재료] 밀가루3컵,녹말가루2큰술,호박1/2개,감자1개,다진마늘1큰술, 붉은고추1개,국멸치50g,물12컵,실파30g,청장2큰술,소금적량,달걀1개,소금2작은술,물1컵 [조리법] 1.밀가루에 녹말가루를 섞어서 체에 친다. 달걀을 잘풀어서 물과소금을 넣고 체에친 밀가루에 조금씩부어 끈기가 생길때까지 반죽한다.(오..

고단백 두부로 주말 특별식 만들기 저녁 일품식 두부 된장전골 재_료 두부(단단한 것) 1모, 쇠고기 100g, 배춧잎 4장, 쑥갓 8줄기, 표고버섯 2개, 팽이버섯 1봉, 굵은 파 1대, 양파 ½개 쇠고기 양념 : 간장 2작은술, 설탕·다진 마늘·다진 파· 참기름 1작은술씩, 후춧가루 약간 전골 국물 : 다시마 10×10㎝ 1..

팥 만큼 차가운 성질의 음식은 없으니.... 뿐만 아니라 철분이 많아 피를 맑게 해주고 몸의 붓기를 빼 주는 해독작용이 있다고 한다. 심장·간·혈관에 지방이 쌓이는 것을 막아 주기도 하고... 팥 씻어서 물에 잠시 담가 놓고. 팥 삶아 놓은 것 ♬~팥 빙수 만들기. 1. 빙수용 얼음은 위생적으로 깨끗하게 ..

열무 냉면 만드는 방법과 재료를 소개합니다. 열무는 잎이 여린것을 골라 다듬은 다음 열무가 큰것은 4등분으로 자른 후 소금으로 간을 한다. (열무 1단에 굵은 소금 1컵) 2시간 정도 소금물에 간을 해 두는데 중간에 한번 뒤적여 주어서 골고구 간이 베이게 한다. 이때 너무 뒤적거리면 풋내가 나니까 ..

식탁에 숟가락 한번 더 가게 되는 5월의 맛-시원한 물김치 날이 더워지기 시작하는 5월에는 식탁을 상큼하고 시원하게 만드는 센스를 발휘해보자. 매일 먹는 짭조름하고 매운맛 진한 반찬들 사이에 시원한 물김치 하나만 올려도 가족의 숟가락은 바빠진다. 5월에 가장 싱싱한 채소로 만든 색다른 별미 ..

약술과 효능 ♠ 음양곽술(淫羊藿酒) ◎효능 및 특성 삼지구엽초의 잎을 말린 것으로, 강정 회춘약으로서 양을 강하게 하고 기를 더해 주기 때문에 정력에 좋다는 것은 옛날부터 널리 알려진 이야기이다. 또 신허(腎虛)로 인한 노인성 치매, 하반신 무력, 권태에 효과가 크다. 음양곽의 최음 작용은 정액..

요리솜씨 확 티나게 하는 것이 바로.. “양념장의 비법” 이라는사실!! 우리 주부님들 너무나 실감하시죠. 같은 재료, 같은 방법인데도 왜 내가 만든 것은 제대로 맛이 나지 않을까?? 고민하는 주부님들.. 많으실거예요.. 일단, 원조의 참맛을 그대로 재현하려면.. 요리할 때마다 맛이 달라지는 양념 스..