명호네가게site

잡곡은 미리 불려서 사용해요 요즘엔 건강을 위해 쌀 보다는 잡곡을 이용해서 밥을 해 먹지요. 하지만 자칫 잘못 지으면 너무 거칠어 져서 먹기 힘든 잡곡밥.. 어떻게 지어야 맛이 좋을 까요? 잡곡밥으로 많이 해 먹는 현미는 미리 다음날 먹을 분량을 씻어서 물을 충분히 넣어...

요즘 감이 한창 맛인데요. 달콤한 맛이 좋은 단감도 맛이 좋지만 부드럽고 달콤한 홍시도 정말 맛있는 과일이지요. 홍시는 미리 익혀진 걸로 구입해도 좋지만 집에서 하나둘씩 익혀 먹는 것도 매우 재미있고 맛있는데요. 떫은 맛이 나는 단단한 감을 구입해서 서늘하고 그늘진 곳에 두고 익혀 먹으면 ..

쌀-육안으로 선택하는법 밥은 우리가 매일 먹는 음식이기 때문에 그 밥을 짓는 쌀을 잘 선택하는 것은 매우 중요한데요. 흔히 맛있는 쌀을 구입하기 위해 산지와 품종을 고르고 또 고가의 제품을 고르게 되기 마련이죠. 하지만 밥 맛 좋은 쌀을 결정짓는 가장 큰 요인은 도정 시기라고 하는데요. 금방 ..

멜론 모양내어 자르는 법 달콤한 맛이 일품인 멜론은 맛이 좋긴 하지만 상에 이쁘게 내어 놓긴 어려운 과일인데요. 멜론도 자르는 요령이 있답니다. 껍질이 단단한 멜론은 먼저 자른 후에 껍질을 제거하는 것이 편하답니다. &n...

맛있게 고구마삶는법 요즘처럼 추운 겨울에 간식으로 먹기 좋은 고구마는 구워서 먹는것도 좋지만 집에서 간편하게 먹기에는 삶아서 익히는 것이 좋은데요. 고구마를 맛있게 삶기 위해서는 몇 가지 요령이 필요하답니다. 우선 냄비에 고구마를 넣구요. 물은 넉넉히 붓고 굵은 천일염 조금 넣고 중불에..

간장의 올바른 사용 요리에 꼭 필요한 양념인 간장은 일반적으로 조선간장과 왜간장으로 나뉘는데요. 흔히 집에서 메주를 이용해 담궈 먹는 조선 간장은 주로 국을 끓일 때 이용하기 때문에 국간장이라고도 부릅니다. 그와는 달리 일본인들이 주로 사용하는 단맛이 나는 간장은 우리 전통 간장인 조선..

밀가루 반죽속 비밀 요즘처럼 입맛이 없을 때에는 수제비나 칼국수 같은 밀가루 음식을 자주 해 먹게 되는데요. 밀가루로 만든 음식은 그 반죽이 쫄깃하고 맛있게 되어야 음식 맛도 좋아지죠.. 그럴 때 맛있는 밀가루 반죽에도 숨겨진 비밀이 있답니다. 우선 쫄깃쫄깃한 맛이 일품인 중국집 밀가루 반..

김 굽는 법 저희집 밥상에 빠지지 않고 오르는 반찬 중 하나가 바로 구운 김인데요.. 영양 만점인 김은 참기름이나 들기름 발라 구워도 좋고.. 또 아무것도 바르지 않은 채 구워서 양념간장에 찍어 먹어도 넘 맛있죠~* 며칠 전 석쇠에 김을 굽는 절 보더니만.. 신랑이 한마디 하네요.. "아~ 석쇠에 구우면 ..

고기는 끓는 물에 넣어야 하나 찬물에 넣어 끓여야 하나..?? ................................................................................................................................................. 육류 요리를 할 때 ...

전복 손질하는 방법 - 씻기와 다듬기 싱싱하게 살아 있는 활전복을 손질해 보았습니다~* 생각보다 어렵지 않네요..^^ 싱싱하게 살아서 배송된 활전복입니다.. 이제 한번 손질해 볼까요..??^^ 전복의 껍질을 뒤집으면 이렇게 전복의 속살이 보이는데요.....