명호네가게site

지난달 소개해드린 대구의 소문난 한정식집 '노고추'의 김치맛의 비법 2탄을 공개합니다. 요즘 맑음네 식탁엔 1탄에서 소개한 노고추의 김치를 먹고 있는데... 어찌나 맛있는지..!! 먹을때마다 깜짝깜짝 놀란다고 하면 믿어주실라는지...ㅋ 진짜입니다!! 탄산을 넣은것처럼 입안에서 톡톡 쏘며 깔끔한 ..

마트에서 시판되는 우동면으로 해물야끼소바를 만들었습니다 오징어와 새우는 깨끗이 씻은 후 오징어는 칼집을 냅니다 마늘은 저미고 야채들은 적당한 크기로 썰어둡니다 분량의 소스를 만듭니다 팬에 기름을 두른 후 마늘을 볶습니다 그리고 새우와 오징을 볶습니다 새우와 오징어를 적당히 볶다..

예전에 제주도에 갔을 때 구입한 은갈치로 갈치국을 끓여봤습니다 갈치를 잡자마자 급속 냉동을 시켰기 때문에 싱싱함을 유지하고 있어서 전혀 비린 맛이 나지 않고 청양고추 때문에 국물이 매콤합니다 북어채와 다시마를 넣고 국물을 우려냅니다 먼저 갈치는 적당한 크기로 썰어낸 후 비늘을 벗깁..

봄이 시작할즈음 이웃 블러거님들께서 쭈꾸미 요리를 엄청들 날리셨습니다^^ 늘 그 레시피를 보면서 매번 군침만 흘렸었습니다. 당분간 매운 음식이나 면 요리를 자제해야 하니 체념 모드로 갔었는데 낙지를 보는순간 이것저것 두뇌를 마구 자극합니다. 낚지 수제비를 먹고싶었지만 그것도 밀가루 식..

스테이크에 이용하고 남은 재료들로 소고기 오이 볶음을 해 보았습니다. 다시마는 다시물 이용하고 남은 재료이고 오이는 셀러드로 먹기도 하고 두부 볶음밥에도 이용하고, 이 3가지를 한번에 조합해 보았습니다. 그이름은 소고기 오이 볶음 입니다. 다진고기는 마늘과 다진파로 간장과 후추 그리고 ..

고사리 그러면 제사 음식이나 비빔밥 정도로만 생각 했었습니다. 강원도 정선 5일장에서 생고사리를 구입해 두었지요. 데치는 정도의 방법으로3번을 반복 해서 적당량으로 지퍼팩에 넣어 냉동고에 보관하며 즐겨 해먹는답니다. 두부와 들깨가 들어가서 구수한 고사리 탕이지요. 1.생고사리는 마늘과 ..

태안쪽에는 맛조개가 유명하지요. 예전에 비해서 많은 양은 아니지만 그래도 꾸준히 채취하는곳이 태안쪽입니다. 맛조개 잡이 여행삼아 두루두루 몇년동안 다녀본 결과 몽산포 해수욕장이 제일 쏠쏠한 재미였습니다. 물때가 맞아서 맛조개를 채취해올 때도 있지만 일부러 몽산포를 찾을 경우도 있습..

주말농장을 3년째 하고 있습니다. 혼자하는 취미라 적은 평수를 분양받어 아기자기하게 재미삼아 하지요. 씨앗을 뿌려 무공해로 올해 첫 수확입니다. 주말에 비가 올거라는 예보에 미리 농장을 산책 했지요. 열무와 얼갈이 배추를 뽑아와 열무김치를 담그는 동안 얼갈이 된장 초무침 을 해보았습니다...

다시마를 조각내어 강황가루를 섞어서 지어낸 다시마 꼬마 강황밥 입니다. 동글동글 꼬마 주먹밥으로 만들어 된장 소스를 살짝 올려 한입에 먹으면 맛이 참 좋답니다. 쌈밥을 편히 먹는듯한 느낌도 들고 주먹밥을 한 입에 먹는 간편함도 느낌이 좋습니다. 지어낸 밥을 초밥통에 조금 식혀 보았습니다...

작년 여름에 참 맛 있게 먹었던 치즈 감자전이 생각나서 비도 오고 오늘같은날 딱 좋군요. 감자에 치즈를 넣어서 만든 전입니다. 노릇 노릇 치즈가 들어가서 쫄깃합니다. 재료 감자 2알+청.홍고추 각 한개씩+치즈+찹살가루2스푼 1.감자를 강판에 갈던지 믹서기로 갈아서 물기를 조금 빼어 줍니다. 2.찹쌀..