명호네가게site

중국요리 중에 국물이 없이 소스를 묻히듯 하는 요리를 "깐풍" 또는 "깜풍"이라고 하는데요. 닭을 사용하면 "깐풍기", 돼지고기를 사용하면 "깐풍육", 새우를 사용하면 "깐풍새우" 라고 해요.. 튀김옷 : 녹말앙금(0.5컵) + 카레가루(0.3) + 계란(1개) + 물(2) 해서 준비하고.. ^^ 닭고기(2줌)를 껍질 벗기고 작은 ..

오늘은 큰 맘(?) 먹고 파인애플 탕수육을 만들어봤습니다. 여기서 큰 맘을 먹었다고 표현한 이유는 바로 '튀김요리' 이기 때문입니다. 튀김요리는 일단 열량이 높기 때문에 피하는 편이고 또 튀김을 한 후 남은 기름을 다시 쓰면 좋지 않다는 말을 들은 이후로는 잘 안 하게 되더군요. 그러나 한창 자라..

중국집에서 제일 인기 좋은 짜장면... 똑같은 맛으로 따라 해 볼까요? [재료]--밥수저와 종이컵(200ml)계량이예요.(6인분) 돼지고기(200g...한 줌), 양파(4개), 당근(2개), 호박(1개), 양배추(1/4통), 감자(4개) 다진파(4큰술), 식용유(10큰술...야채 볶을 때 2큰술씩), 굴소스(2큰술), 간장(1큰술) [볶음춘장] 춘장(300g....

<한국에서 손님이 오시면 제일 편하게 권해드리는 음식이라면 훠궈(火鍋 huoguo) 요리 일것이다. 매운맛과 순한맛의 육수에 각종 고기와 야채 등을 살짝 익혀먹는 요리로 대부분의 사람들이 좋아하는 요리> 보통의 중국 음식점에 가서 메뉴판을 열어보면 그 음식의 수 많은 가짓수에 놀라 무엇을 시..

마트에 갔더니 싱싱한 굴이 한봉지에 1+1으로 세일을 하여 무작정 두봉지를 사왔답니다.^^; 가격이 저렴하여(1930원) 구입을 하엿으니 저녁에는 굴요리를 해보려고요... 첨에는 시원한 굴우동을 만들어 먹으려하다 .. 식구수에 비해 굴의 양이 얼마 안되는 관계로 급전환하여 폼나는 굴요리를 만들어 보..

재료...건해삼, 청경채, 새송이, 파프리카, 쇠고기안심, 마늘, 생강, 감자갈분, 굴소스, 청주. 청경채는 줄기부분이 두꺼우므로, 물이 끓으면 아랫부분을 먼저 넣어 익힌 다음, 잎 부분을 넣어 살짝 데쳐낸다. 찬물에 즉시 헹구어야 푸른색이 살아난다. 쇠고기는 얇게 썰어 갈분을 묻히고, 청경채는 데쳐 ..

요리명 부드럽고 쫀득쫀득~동파육 요리재료 본문참조 안주 / 육류 / 조림 요즘 외식이 흔해져서인지 부모님을 모시고 집에서 손수 만든 음식으로 밥상을 차려 대접하기가 쉬운일이 아니더군요. 소문난 맛집으로 모시고 가서 대접해 드리는것이 최선이라고 생각하고 있으니 말이에요. 제가 부모님들께..

3~4명이서 먹을 수 있는 大자 탕수육.. ^^ 돼지고기(등심 3줌=300g)에 진간장(2), 맛술(2), 다진 마늘(0.5), 다진 생강(0.4), 후춧가루(0.3), 녹말가루(1/4컵) 넣어 밑간 하고, 당근(1줌), 양파(1/4개=1줌), 불린 목이버섯(1줌=3개), 파인애플(1토막=1줌), 청경채(1포기=1줌), 삶은 완두콩(1/2줌)을 준비하고, [오이, 파프리카..

먹는 것이 하늘이다- 땀 많이 흘리는 남쪽 식당에 한약재료 가득-감기 기운이 돌면 마시던 차도 바꿔 ‘하늘을 나는 것 중에선 비행기를 빼고, 땅 위를 달리는 것 가운데는 기차를 빼고, 바다에 있는 것 속에선 군함을 빼고, 그 나머지는 모두 먹는다’. 중국을 두고 흔히 하는 말인데 음식 재료의 다양..

중국의 음식문화는 역사가 유구하며 중국의 음식문화는 다음과 같은 4개 등급으로 나눌 수 있다. 1. 시정문화: 家常菜(일상 가정 요리)와 小吃(간식) 2. 문인문화: <隨圓食單>(淸말 유명한 문학가인 袁枚에 의해 집필, 1792년 출판되었으며 당시의 요리기술과 남북요리를 체계적으로 서술한 중요한 자..